Lentilles brunes, pommes de terre et carottes au piment Niora.

Aujourd'hui, on revisite la préparation des lentilles brunes en invitant le piment doux espagnol "Niora" pour accompagner nos légumes.

Le Niora est une épice originaire d'Amérique du Sud qui prend la forme de flocons de poivrons rouges séchés et concassés.

Il est utilisé dans les spécialités Espagnoles à la façon d'un paprika doux et apporte une saveur sucrée et légèrement fumée.

Le Niora se marie ici très bien avec les carottes et les pommes de terres alliés à l'huile d'olive.

Ingrédients :

250 g de lentilles brunes

2 carottes

3 pommes de terre

2 gousses d’ail

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de piment Niora (Nora hojilla)

1 cuillère à café de piment doux

1 cuillère à café de coriandre séchée

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

Du persil haché

Préparation:

• Commencez par cuire les lentilles dans 3 fois leur volume d'eau pendant 30 min.

• Pendant que le lentilles cuisent, découpez les carottes et pommes de terre en dès et faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive, l'ail, le sel, le poivre, le piment doux, la coriandre séchée et le piment Niora. N'ajoutez pas d'eau lors de la cuisson, les légumes vont cuire et arborer une jolie dorure.

• Une fois le temps de cuisson écoulé, lavez les lentilles, égouttez-les et ajoutez-les au mélange de légumes avec un filet d'huile d'olive.

• Ajoutez du persil haché au mélange et quelques flocons de Niora.

Voilà, c'est prêt!

Bon appétit, B'Sahha!