Velouté patates douces et potiron au gingembre

Cette recette est très simple à réaliser et peut être ajustée selon vos goûts.

Ingrédients et mode de préparation (pour 4 personnes)

Légumes :

2 patates douces

1 potiron ( environ 200g)

1 oignon

4 carottes

4 pommes de terre.

Epices et accompagnements :

Sel

Poivre

Cannelle

Noix de muscade

Gingembre en poudre, gingembre frais

1 grosse cuillère de crème fraiche

Huile d'olive

Quelques feuilles de basilic pour le dressage.

Etape 1: Découpez les légumes en gros morceaux.

Etape 2: Faites-les revenir les oignons à la poêle à feu doux avec un filet d'huile d'olive.

Ajoutez les pommes de terre, le potiron, les carottes et la patate douce ainsi que les épices et faire revenir 5 min

Etape 3: Une fois les légumes un peu dorés, couvrez le tout d'eau et ajouter un morceau de gingembre frais et laissez mijoter environ 30 min à feu doux.

Etape 4: Pendant que les légumes cuisent, enduisez des tranches de potiron et de pommes de terre d'huile d'olive et de cannelle puis enfournez-les une quinzaine de minutes.

Etape 5: Lorsque les légumes sont cuits, veillez à retirer le morceau de gingembre du mélange avant de mixer le tout. Ajoutez une grosse cuillère de crème fraiche et mélangez.

Etape 6: Disposez les légumes rôtis en accompagnement du velouté avec quelques feuilles de basilic.

Bon appétit!